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不粘锅为什么能“不粘”？

不粘锅，指的是内表面涂覆有防粘性涂层的金属锅。之所以不粘，全靠内表面的涂层材料。

这些涂层材料具有良好的润滑性，摩擦系数小，表面张力较小，使其难以粘附物质，所以，食物就不容易粘上去。

不粘锅所说的“不沾”，主要是指使用时不容易因为长时间受热导致菜沾底，而且不粘锅不吸油，清洗起来非常方便，同时油烟也少，受热也很好，克服了其他锅的缺点，所以目前不粘锅成为了家庭常用的锅。

无涂层不粘锅的原理

不粘涂料的基本成膜物质为氟树脂与粘结剂。 氟树脂的挑选对不粘涂料的不粘功能起着至关重要的作用。氟树脂种类许多，在许多的氟树脂中，聚四氟乙烯 (PTFE) 摩擦系数小，因而PTFE为不粘涂料的选氟树脂。

奶锅和汤锅的区别：

1.外形：奶锅一般是只有一个长柄，而汤锅是有两个U型柄在锅的两头。

2.体积：奶锅一般都比较细巧，而且一次可以煮的食物比较少，而汤锅体积大，能煮的食物也多。

3.奶锅主要是用来热奶，尽管也可以煮其它食物，可是一般煮的东西有限，煮的份量少；汤锅一次性可以煮比较多的食物。奶锅便是热奶比较便利罢了，你用汤锅也可以热奶，只不过你热的那一杯牛奶或许只够扑满汤锅的底。